選地白及適宜選擇溫暖、陰濕的環(huán)境。宜挑選富含腐殖質(zhì)、疏松肥沃且排水良好的砂質(zhì)壤土或腐殖土。避免選擇低洼積水、土壤黏重的地塊。同時(shí)，地塊需有一定的遮蔭條件，比如林下、山谷等半陰環(huán)境，自然林或人造林均可，以營(yíng)造其生長(zhǎng)所需的陰涼氛圍。
整地先將選好地塊上的雜草、石塊、殘枝等雜物清理干凈。然后進(jìn)行深耕，深度在 20 - 25 厘米左右，使土壤疏松。結(jié)合深耕，每畝施入充分腐熟的有機(jī)肥 1500 - 2000 千克、過(guò)磷酸鈣 30 - 40 千克作為基肥，確保土壤肥力充足。之后耙細(xì)整平，按照寬 1 - 1.2 米、高 15 - 20 厘米做畦，畦間溝寬 30 - 40 厘米，以利排水和田間操作。
種莖選擇與處理選取無(wú)病蟲害、個(gè)頭飽滿、芽眼完整的白及塊莖作為種莖。種植前，將種莖切成帶有 2 - 3 個(gè)芽眼的小塊，切口處蘸取草木灰或多菌靈等消毒藥劑，以防止病菌感染，晾干后備用。
種植時(shí)間一般在春季 3 - 4 月或秋季 9 - 10 月進(jìn)行種植。春季種植時(shí)，氣溫逐漸回升，有利于種莖生根發(fā)芽；秋季種植則要注意做好防寒保暖措施，確保種莖安全越冬。
種植密度與方法按照行距 20 - 25 厘米、株距 15 - 20 厘米挖穴，穴深 5 - 7 厘米。將處理好的種莖放入穴中，芽眼朝上，然后覆蓋 3 - 5 厘米厚的細(xì)土，輕輕壓實(shí)，并澆足定根水。
中耕除草白及生長(zhǎng)期間，要及時(shí)進(jìn)行中耕除草，保持田間無(wú)雜草。中耕宜淺，避免損傷根系。一般在植株生長(zhǎng)初期，每隔 1 - 2 個(gè)月進(jìn)行一次中耕除草；隨著植株生長(zhǎng)，可適當(dāng)減少中耕次數(shù)。
追肥白及生長(zhǎng)需肥量較大，除施足基肥外，還需進(jìn)行追肥。在植株生長(zhǎng)旺盛期，如春季和夏季，每畝追施尿素 10 - 15 千克，以促進(jìn)莖葉生長(zhǎng)；在花期前后，每畝追施磷鉀肥 15 - 20 千克，以促進(jìn)塊莖膨大。追肥時(shí)，可結(jié)合澆水進(jìn)行，提高肥料利用率。
澆水與排水白及喜陰濕環(huán)境，生長(zhǎng)期間要保持土壤濕潤(rùn)。干旱時(shí)，需及時(shí)澆水，尤其是在夏季高溫季節(jié)，要增加澆水次數(shù)和澆水量。但在雨季要注意排水，避免田間積水，以防塊莖腐爛。
遮蔭管理白及生長(zhǎng)需要一定的遮蔭條件。在種植后的第一年，遮蔭度保持在 70% - 80%；隨著植株生長(zhǎng)，可適當(dāng)降低遮蔭度，第二年保持在 60% - 70%，第三年保持在 50% - 60%?？赏ㄟ^(guò)搭建遮蔭棚或利用林間自然遮蔭來(lái)調(diào)節(jié)光照強(qiáng)度。
病蟲害防治白及常見的病蟲害有根腐病、葉斑病、蠐螬、地老虎等。防治病蟲害應(yīng)采取綜合措施，如加強(qiáng)田間管理，保持通風(fēng)透光，合理密植；及時(shí)清除病株殘?bào)w，減少病蟲害侵染源。發(fā)病初期，可選用合適的農(nóng)藥進(jìn)行防治，如根腐病可選用 50% 多菌靈可濕性粉劑 500 倍液灌根防治，葉斑病可選用 70% 甲基托布津可濕性粉劑 1000 倍液噴霧防治。
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