食用價(jià)值：百合是藥食同源的食材，鮮食、干用均可。可制作百合粥、百合蓮子羹等甜品，也可用于炒菜，如西芹百合等。富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、維生素和多種生物堿等營養(yǎng)成分。
藥用價(jià)值：百合的干燥肉質(zhì)鱗葉是常用中藥材，味甘，性寒，歸心、肺經(jīng)，有養(yǎng)陰潤肺、清心安神之效，可用于陰虛燥咳、勞嗽咳血、虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)、精神恍惚等。
觀賞價(jià)值：百合花姿雅致，葉片青翠娟秀，莖干亭亭玉立，是名貴的切花新秀，可用于花壇、花境布置，也適合盆栽觀賞。
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